By

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Pin on Pinterest0Share on Tumblr0Email this to someonePrint this page

A Itália, todos sabem, é uma excelência quando se fala de gastronomia, e o Guia Michelin 2018 mais uma vez reconhece esse primor, pois a Itália é o segundo maior país do mundo em número de restaurantes estrelados. Este ano são 356 restaurantes com estrela Michelin, com várias novidades.

O Guia Michelin:

O lendário Guia Michelin foi publicado pela primeira vez em 1900 por André Michelin e seu irmão Edouard, fundadores da Compagnie Générale des Établissements Michelin, a famosa empresa fabricante de pneus. A primeira edição do guia tinha foco meramente publicitário, para a Exposição Universal de 1900, e trazia informações como endereços de oficinas, postos de gasolina, farmácias, médicos, mapas e curiosidades

Em 1926 surgem os macarons para designar os melhores restaurantes e em 1931 aclassificação em 1, 2 e 3 estrelas. Editado em 22 países, o ‘Guide Rouge’ da Michelin já vendeu mais de 30 milhões de exemplares desde sua criação. E é justamente as cores das capas que nos fazem reconhecê-lo de longe nas livrarias segundo a especialidade: capa vermelha para o guia de hotéis e restaurantes e capa verde para os guias de viagem.

monsumanno-terme-grotta-giusti-spa

Menu do Il Bistrot de Forte dei Marmi

Itália 2018

A Itália ainda é o segundo país com mais restaurantes estrelados do mundo com 356. As novidades de 2018 são:

3 stelle Michelin 144x52 (9) (+1)
2 stelle Michelin (41) (+3)
1 stella Michelin (306) (+22)

Ainda temos 260 novos restaurantes considerados “Bib Gourmand” que correspondem a restaurantes de preço/qualidade favorável.

Entre as mais 2600 restaurantes, 958 restaurantes oferecem uma refeição completa por menos do que 25 €. Já a região célebre pela sua massa e molhos famosos, a Emília-Romanha, tem o recorde com 33 restaurantes considerados  “Bib Gourmand“.

Os oito restaurantes premiados três estrelas Michelin são os mesmos em 2016: nomes bem conhecidos no panorama da restauração italiano e até mesmo global (desde Bottura foi recentemente premiado como o melhor chef do mundo). Aqui estão eles:

  • St. Hubertus a San Cassiano (Bz), chef Norbert Niederkofler
  • Piazza Duomo ad Alba (Cn), chef Enrico Crippa
  • Da Vittorio a Brusaporto (Bg), chef Chicco Cerea
  • Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio / Runate (Mn), chef Nadia Santini
  • Le Calandre a Rubano (Pd), chef Raffaele e Massimiliano Alajmo
  • Osteria Francescana a Modena, chef Massimo Bottura
  • Enoteca Pinchiorri a Firenze, chef Annie Feolde e Riccardo Monco
  • La Pergola a Roma, chef Heinz Beck
  • Reale a Castel di Sangro (Aq), chef Niko Romito

As regiões com mais restaurantes estrelados:

E qual região tem mais estrelas? É confirmada a Lombardia com 58 restaurantes com estrelas, seguido do Piemonte e Campania com 39 estrelas. Veja um panorama de norte a sul:

  • Valle d’Aosta, 4 restaurantes de uma estrela
  • Ligúria, 10 restaurantes de uma estrela
  • Piemonte, 1 restaurante de três estrelas, 4 duas estrelas, 36 uma estrela = total 39 restaurantes com estrelas
  • Lombardia, 2 restaurantes de 3 estrelas, 6 estrelas duplas, 55 uma estrela = total 63 restaurantes com estrela
  • Veneto, 1 restaurante de três estrelas, 3 duas estrelas, 34 uma estrela = total de 38 restaurantes com estrelas
  • Trentino Alto Adige, 1 restaurante de três estrelas, 6 restaurantes de duas estrelas, 19 uma estrela = 26 restaurantes com estrela
  • Friul Veneza Giulia, 1 restaurante de duas estrelas, 6 estrelas = total 7 restaurantes com estrelas
  • Emilia Romagna, 1 restaurante de três estrelas, 1 duas estrelas, 20 uma estrela = total de 22 restaurantes com estrelas
  • Toscana, 1 restaurante três estrelas, 4 duas estrelas, 31 uma estrela = total de 36 restaurantes com estrelas
  • Umbria, 1 estrela restaurante, 1 classificação = total 2 restaurantes com estrela
  • Marche, 2 Restaurantes de 2 estrelas, 3 a 1 estrela = Total de 5 restaurantes com destaque
  • Lazio, 1 restaurante de três estrelas, 2 duas estrelas, 28 uma estrela = total de 31 restaurantes com estrelas
  • Campania, 6 restaurantes de 2 estrelas, 35 a uma estrela = total de 41 restaurantes com estrelas
  • Abruzzo, 1 restaurante de três estrelas, 6 estrelas = total 7 restaurantes com estrelas
  • Puglia, 7 restaurantes de uma estrela
  • Calabria, 4 restaurantes de uma estrela
  • Sicília, 4 restaurantes de 2 estrelas, 10 a uma estrela = total de 14 restaurantes com estrelas
  • Sardenha, 2 restaurantes de uma estrela

 

Lista de restaurantes estrelados de 2018, divididos por região:

Captura de Tela 2017 11 20 s 06 16 17 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 03 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 08 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 13 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 17 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 22 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 29 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 47 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 51 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 55 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 17 59 Captura de Tela 2017 11 20 s 06 18 02

*N = novidade

Veja alguns textos das nossas autoras sobre os restaurantes citados na lista:

E ai? Gostou dessa lista? Já provou algum restaurante estrelado na Itália? Conta aí pra gente e participe!

Fonte: Dissapore.it e lista de restaurantes – IlReporterGourmet

 

Mais dicas

* Este post contém links para afiliados. Para ver nossa política de monetização, clique aqui.

The following two tabs change content below.
Deyse Ribeiro
Deyse Ribeiro mora na Toscana desde 2007, onde é guia de turismo habilitada, autora do blog Passeios na Toscana. Ela trocou as colinas de Minas pelas colinas do Chianti, o queijo mineiro pelo pecorino e a cachaça do interior pelo vinho Brunello, e começou uma vida nova “sob o sol da Toscana”. Entende o complexo mundo do turismo na Itália, é especialista em trufas (tartufo), fez curso de sommelier, e apaixonada por arte e história. Em 2017 abriu o Passeios na Toscana Reservas Turísticas.
 

Deixe uma resposta

Style Switcher

Skin:

Backgrounds:

                       

You can also upload your own background from the Admin Panel.

Highlight Color:

             

Best viewed within the shop.

You can also create your own highlight color from the Admin Panel.