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Aprenda a fazer o Pesto com chef italiano em Cinque Terre, na Ligúria. Ainda tem aula de culinária completa!

19554248 1427037527362012 994652041722058388 nO Chef Luca, italiano, era um arquiteto com a paixão pela culinária. “Desde criança, ajudei minha avó quando ela preparava sua refeição diária para minha família e as receitas especiais para as festividades.” Decidiu pegar as receitas da nonna e se aventurar na culinária, se tornou Chef e hoje é proprietário de uma restaurante em Riomaggiore. Ele dá aulas no seu restaurante a estrangeiros que querem aprender os segredos culinários italianos, sobretudo o famoso “pesto ligure”

Você sabe qual a origem deste famoso molho italiano?

Feito de azeite extra virgem, manjericão, pinoli, queijo pecorino e parmesão, sal e alho, o molho pesto tem origem na cidade de Gênova, na Itália. Devido ao clima favorável, a região possui uma incrível variedade de ervas e outros alimentos. E é lá que se encontra o manjericão mais aromático e saboroso do mundo. O 1º registro do molho que se tem notícia vem da “Cuciniera Genovese”, um dos escritos dos irmãos Ratto. Originalmente, o manjericão era socado em um pilão — tradição que resiste até hoje em Ligúria.  A palavra pesto tem origem no verbo italiano “pestare” que quer dizer macerar, socar, esmagar.

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Os moradores da Ligúria (região onde Gênova é a capital) tem tanto orgulho do seu pesto que todas as famílias possuem uma receita própria. No entanto, doses generosas de azeite extra virgem, manjericão fresco e um pilão para moer tudo são itens obrigatórios em qualquer preparação legítima. E no curso do Chef Luca você vai aprender todos esses segredinhos!

Veja as opções de cursos:

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Aprendendo a fazer o pesto:

Você será recebido com um copo de prosecco, receberá um avental e a aula começa! Iremos preparar o pesto no pilão de mármore aprendendo todo o segredo do famoso molho. Depois iremos prova-lo com um prato de “testarolli al pesto” com uma taça de Cinque Terre DOC
Duração: 1:30hs
Línguas: italiano ou inglês
Inclui: aula + um prato de massa com pesto + calice de Cinque Terre DOC
Minimo de 1 pessoa e máximo de 12 pessoas
Aula em grupo: 55 euros por pessoa
Aula particular: depende do número de pessoas

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Aula de culinária Italiana:

Você será recebido com um copo de prosecco, receberá um avental e a aula começa! Começamos a preparar o tiramisu, o pesto (com o pilão) e a seguir o nhoque ou a massa (só mostramos como fazer, mas você é que põe a mão na massa!). No final os convidados sentam à mesa com um copo de vinho branco Cinque Terre DOC e os pratos preparados durante a aula.

Duração: 3:30hs
Línguas: italiano ou inglês
Inclui: aula + dois prato de massa com pesto + tiramisu + calice de Cinque Terre DOC
Minimo de 1 pessoa e máximo de 12 pessoas
Aula em grupo 110 euros por pessoa
Aula particular: depende do número de pessoas

Reserve conosco sua aula de culinária e aprenda a fazer o pesto em Cinque Terre!

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