Caça às trufas em Alba, Piemonte

Quer participar de uma caça às trufas em Alba? Entrar no bosque com o caçador e seu fiel cão, para encontrar o “diamante da culinária italiana”?

Caça às trufas em Alba

Uma verdadeira experiência gastronômica
em meio à natureza

A magia de caçar trufas na floresta, com o “trifolau“, o caçador de tartufo e seu cão fiel é uma experiência que fica na nossa memória. Vamos descobrir a origem desta túbera preciosa, e rara, que nasce em meio os bosques da Itália, e, no final, com possibilidade de experimentar as trufas com uma degustação, ou almoço ou jantar especial à base de trufas em uma típica fazenda, para saborear o seu aroma intenso e inimitável.

O que é a trufa? Mais conhecida pelo seu nome italiano, tartufo, em português trufa ou túbera, é o nome vulgar dado aos corpos frutíferos subterrâneos das espécies de Tuber, um gênero de fungos da família Tuberaceae. Ela é como um cogumelo que se desenvolve debaixo da terra, a uma profundidade de 4 a 40 cm e estabelece uma relação de simbiose (troca) com as raízes de árvores como o carvalho, o pinheiro mediterrâneo, a castanheira, salgueiro, álamo e tílias, e ainda por ser incapaz de realizar a fotossíntese, captura nutrientes das raízes de árvore.

Existem cerca de 70 variedades, sendo que as duas mais importantes são: a branca (Tuber magnatum) e a negra (Tuber melanosporum). O período de colheita da trufa branca em Alba vai de outubro a dezembro. A trufa é muito difícil de ser encontrada e não pode ser cultivada (até agora). Isso a torna objeto de desejo de muitos gourmets e chefs, elevando seu valor a níveis estratosféricos (aprox. €4.000,00 o quilo da trufa branca). É complicado explicar os aromas e sabores da trufa, e é por isso que é utilizadas nos pratos gourmets de todo o mundo. Ela é única. Podemos dizer de forma simplista que seu aroma é uma mistura de alho, queijo, gás, fungos, chocolate, manteiga, cera e tantos outros.

Leia mais sobre a trufa de Alba aqui –>Saiba mais sobre as trufas brancas de Alba, e como é a caça às trufas

Caça às trufas em Alba

Caça às trufas

Local: Alba, fora da cidade. Na reserva indicamos o local para o encontro.

Datas: todos os dias, em condições climáticas favoráveis
– outono / inverno -> com trufa branca
– primavera / verão -> com trufa preta

Duração:  media 1h

Número de pessoas: Mínimo 1 pax

Crianças: são super que bem vindas!

Opções de passeios: 

  1. em grupo em italiano ou inglês:
    • inclui: transporte desde Alba + caça às trufas com caçador e o cão +  guia – 1 h
    • de setembro à novembro, todos os dias (às 15:50 e às 17:00)
    • à partir de 65 euro por pessoa
  2. particular em português:
    • inclui: caça às trufas com caçador e o cão +  guia + degustação à base de trufas
    • o cliente pode ir com seu carro ou podemos incluir um carro/van com motorista
    • todos os dias, em condições climáticas favoráveis
    • os preços dependem do número de pessoas
  3. particular em português:
    • inclui: caça às trufas com caçador e o cão +  guia + almoço ou jantar especial à base de trufas
    • o cliente pode ir com seu carro ou podemos incluir um carro/van com motorista
    • todos os dias, em condições climáticas favoráveis
    • os preços dependem do número de pessoas

Reserva: mínimo de 3 dias antes, sujeito à disponibilidade

Não estão incluídos: transporte, extras, e tudo o que não especificados em ” inclui”

Forma de pagamento: cartão de crédito em euros

 

Quem organiza esta experiência única, é o Consórcio de Turismo local, que é parceiro do blog! Saiba mais aqui. Você pode comprar somente esta experiência, ou incluí-la em um pacote sob medida pelo Piemonte, em autonomia.

Comentário da autora: Eu, Deyse, fiz esta aula em fevereiro de 2017, como você pode ver no vídeo abaixo e foi bem divertido caminhar no bosque com o caçador e seu cão, super dócil. É realmente uma magia acompanhar esta caça e ficar na expectativa da descoberta desse fungo tão raro, e ainda poder estar em contato com a natureza. Foi um passeio bem tranquilo e muito interessante!

Veja o vídeo que gravamos no nosso facebook durante a caça às trufas:

Quer reservar essa incrível experiência autêntica no Piemonte? Preencha o formulário abaixo:

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